Artikelnummer: 1770041
Im nordspanischen Galicien gründete Jesus Lorenzo vom Restaurant "Los Peperetes" 1990 eine kleine Konservenfabrik. Dort begann er hochwertige Meeresfrüchte und feinen Fisch aus den Rias - fjordähnlichen Flussmündungen - der Region in Dosen zu verpacken. Die mittlerweile weit über die Grenzen Spaniens hinaus beliebten Sardinen werden nach wie vor bei Rianxo in der Ria de Arosa an der Atlantikküste gefangen. Nach der sorgfältigen Reinigung mit Salzlake gart man sie in Dampf, damit sie eine schöne, feste Struktur bekommen. Dann werden die Sardinillas von Hand in die Dosen gelegt und mit bestem Olivenöl bedeckt. Eine wahre Delikatesse - zart und herrlich aromatisch.
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